谁发明了豆腐?

来源: 2017-11-21 16:06:45
   豆腐是中国人餐桌上最常见的食材之一。麻婆豆腐、蟹粉豆腐、三鲜豆腐羹、鲫鱼豆腐汤、小葱拌豆腐、豆腐脑……一块朴素的豆腐,加上五味调和,变成了挑逗味蕾的美味佳肴。从蛋白质的提供上,大豆食品是唯一能够抗衡肉类的植物性材料。对于素食者来说,相当完美。对吃客们来说,若要把豆腐归为中国古代最伟大的发明之一,毫不为过。

        那么,到底是谁发明了豆腐?

        相传,豆腐是由汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安发明的。公元前164年,汉文帝下诏,将原淮南国一分为三(淮南、衡山和庐江),分别封给刘长三个儿子,其中长子刘安承袭父亲刘长爵位,出任淮南王。

        刘安喜好炼丹,他在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,产生了奇妙的化学反应,形成了一种鲜嫩绵滑的块状食物,食之味道鲜美,便是豆腐。

        关于刘安炼丹,还有另外一个有趣的传说——刘安是古代中国著名的道教信徒,他长期修炼丹药,终于获得了成功。相传一天他吃下丹药,其中一些散落在地,被家里的鸡、狗吃了,结果刘安和他的鸡狗一起都飞到天上成了神仙,“一人得道,鸡犬升天”由此而来。

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