西红柿炒鸡蛋(作者:黄慧敏)

来源:《家教周报》 2018-01-16 10:52:05

西红柿炒鸡蛋

六安市皖西路小学六(3)班 黄慧敏

西红柿炒鸡蛋是一道普普通通的家常菜,它是我的最爱。

妈妈经常为我做这道菜。妈妈先洗净两个新鲜的西红柿,然后用刀把西红柿切成片或小方块;接着从冰箱里拿两三个鸡蛋,把鸡蛋打到碗里,清而透的蛋清,黄而圆的蛋黄,清晰可辨。妈妈拿起一双筷子,开启她的手动快速搅拌模式,在上下翻转的筷影中,不一会儿,飘浮着一层小气泡的浅黄色蛋液就静静地呆在碗中。这时,妈妈把锅加热再倒上油,待油烧热后,把西红柿全部倒入锅中,不断翻炒,放上盐,当西红柿被炒得汁液浓浓时,就可以把鸡蛋加进去了。在西红柿锅中加鸡蛋炒,可是一项技术活,也是这道菜品相如何的关键——把鸡蛋沿着锅的四周均匀倒下,只听得“滋”的一声,入锅的鸡蛋立刻膨胀起来,刚刚的浅黄色瞬间变成了金黄色,这时,锅里呈现出一道亮丽的风景线:红红的西红柿四周镶了一道宽宽的黄边,俨然一朵红蕊的南瓜花。慢慢地,有的鸡蛋液渗入到西红柿中,于是,黄边红蕊间还有红黄相间的过渡色,煞是好看。妈妈把握好时机,进行翻炒,于是,眼前的美景又变了,朵朵小黄花、小红花在汁汤里舞动。这时,撒一把葱花,迅速出锅入盘。

不用凑近,一股酸中带甜伴着淡淡的葱香味沁入心脾。唾液瞬间溢满整个口腔,用筷子蘸一点汤汁,舌头一舔,嘴巴情不自禁地咂巴一声:“哇……”。夹起一块西红柿放入口中,软而滑,酸酸甜甜;夹一块鸡蛋放入口中,膨松中有着弹性,蛋香中已经完全渗入西红柿的味,细细一嚼,还有葱香。

好一道西红柿炒蛋!

指导老师 钱丽丽